Мне пару раз задавали этот сакральный вопрос, так что я сейчас быстренько систематизирую и выброшу это из головы.
1. Проще всего, когда вы с получателем открытки хоть немного знакомы или хотя бы разговаривали до этого.
Можно продолжить беседу или написать какое-то замечание на эту же тему, что-то упомянуть, и вообще как раз тут проблем не бывает.
2. Рассказать, что на открытке. И как она вам нравится. И как вы надеетесь, что получателю она тоже понравится, потому что.
3. Рассказать о себе. Универсальная фишка для международного посткроссинга.
Хэлло, май нейм ыз Вася, я фром Москов, айм очень рад ту написать ю.
4. Презентовать свой город или страну. Аналогично. Хэлло, май нейм ыз Вася, я фром Москов, итс вери грейт сити оф Раша.
5. Ещё одна фишка, которую любят на международном п-к - написать слово на своем родном языке и рядом объяснение на интернешнал лэнгвидж.
Особенно круто, если в этой стране употребляются иероглифы или хотя бы латиница.
6. Что вижу, то и пою.
Написать, какой сегодня прекрасный день, солнышко светит, птички замерзли, по дороге на почту вы обогнали оленя - всё, что приходит в голову.
7. В профиле человека иногда бывают пожелания насчет темы (например, "твоя мечта").
8. А также не забываем про наклеечки, рисуночки и прочую милоту.
Для официалок подходит всё, для обменов, очевидно, скорее п. 1, 2, 6. И иногда - 3, но это вообще скучный пункт, ИМХО.
И ещё - я стараюсь не ограничиваться смайликом и "Хэппи посткроссинг"-ом.